Hühnerfleich beim Metzger zu kaufen ist so eine Sache. Das Fleisch ist nicht das was man sich wünscht. Junge fleischlastige Hühner zu bekommen ist auch so eine Sache, wo, von wem und wie sind sie bisher gehalten worden.

Uns hat ein feiner Nachbar geholfen, irgend welche zu bekommen, ohne irgend eine Ahnung zu haben was es sein wird. Er wusste es auch nicht.

So sind wir in die Nähe von Nikosia gefahren, ein riesiges Gebäude. Der Altbauer ist gekommen und hat den Leuten angeschaft, 15  Hühner zu bringen. Was für ein Schock! Diese armen, kraftlosen Tiere konnten kaum gehen, waren schabbelig, einfach elendiglich. Und das ist genau das was in allen Geschäften verkauft wird und was wir nicht mehr wollen.

Das heißt wir werden diese Tiere so halbwegs gesund füttern. Danach lassen wir unsere Hühner ungebremst brüten und dann gibt es gesunde Weidehähne und vielleicht auch das eine oder andere Hühnchen, mit gesundem und wohlwollenden Hintergrund. 

Falls sich Vegetarier daran stören, da gibt es ganz interessante Ergenisse zu dem Thema Vegetarisch oder nicht. War selber 13 Jahre Vegetraier. 

Hühnerfleich beim Metzger zu kaufen ist so eine Sache. Das Fleisch ist nicht das was man sich wünscht. Junge fleischlastige Hühner zu bekommen ist auch so eine Sache, wo, von wem und wie sind sie bisher gehalten worden. 

Uns hat ein feiner Nachbar geholfen, irgend welche zu bekommen, ohne irgend eine Ahnung zu haben was es sein wird. Er wusste es auch nicht. 

So sind wir in die Nähe von Nikosia gefahren, ein riesiges Gebäude. Der Altbauer ist gekommen und hat den Leuten angeschaft, 15  Hühner zu bringen. Was für ein Schock! Diese armen, kraftlosen Tiere konnten kaum gehen, waren schabbelig, einfach elendiglich. Und das ist genau das was in allen Geschäften verkauft wird und was wir nicht mehr wollen. 

Kücken wohin man schaut könnte man meinen. Ja, unsere Hühnerschar ist momentan recht fruchtbar. Eine hat seit ca. 2 Wochen ihre Kücken, eine brütet, eine hat gebrütet und wurde von uns gestört, eine könnte noch brüten, die ist immer wieder weg und kommt dann quasi so dass nichts auffällt.

Leider können wir diese kleinen Bälle nicht ins Freie lassen, da der Ganter, der Entenmann die Babies tötet, auch seine Eigenen. Das scheint Gesetz zu sein. Jetzt müssen entweder die Enten in den Topf oder die Hühnerbrut ist komplett gestört.

Ein kulinarischer Leckerbissen

Wer sagt denn, dass man in Zypern auf kulinarische Leckereien verzichten muss. Ganz und gar nicht. Maria packt öfters ihre Kochkunst, ihren ehemaligen Beruf aus und dann pfeifft es so richtig. Und diese Palatschinken (Pfannkuchen oder so ähnlich in Deutschland) sind der Hammer. Kennst du das, wenn es so gut ist dass man am liebsten hineinkriechen möchte?

Na ja, das Mehl ist Bio, die Früchte für die Marmelade von unserem Freund und Nachbarn Costas, die Kochkunst auch für Marmelade von Maria, das Gefühl östereichisch, der Steirer würde sagen “ah Wounsinn”.

Zypern, die Insel der Aphrodite, der Liebesgöttin. Doch es heißt auch, “Liebe geht durch den Magen”. Ja und in diesem Sinne bekommen wir viel Liebe. Da Maren, Maria und Gerhard, alle auf ihre Art gut kochen können, sind wir mehr als verwöhnt und erleben beinahe jeden Tag ein Highlight kulinarischer Natur. 

Und auf diese Reise möchten wir Euch gelegentlich mitnehmen, damit ihr wenigstens mit dem Auge dabei sein könnt. es heißt ja auch “das Auge isst mit”!

Der letzte, außergewöhnlich harte Winter hat den Superflanzen extrem zugesetzt. Doch der Gynura Divaricata, die Insulinpflanze hat dies nach einer kurzen Erholungszeit relativ gut weggesteckt. Dem Moringa ist es weniger gut ergangen. Ein asiatischer Moringa ist erfrohren, einer hat sich so halbwegs erfangen. Das Klima ist in Zypern für diese Pflanze grenzwertig und wird nur zum Busch, da er auch in normalen Wintern bis auf das Herz erfriert, jedoch wieder nachwächst und jedes Jahr entsprechend den Wurzeln größer wird. Eine Höhe von 3 – 4 Metern ist möglich.  

Der afrikanische Moringa, der etwas besser mit Kälte umgehen kann (gedeiht in Afrika auf bis zu 500 m Seehöhe), ist dennoch bis auf einen 30 cm langen Baumstamm abgefrohren. Dieser ist inzwischen aber wieder auf 2,5 m angewachsen und wird ein richtiger Baum.

Der Einsatzbereich von Moringa

Geschätzte 300 Krankheiten des Körpers wie der Psyche sollen sich mit Zubereitungen von Teilen des Moringa-Baumes erfolgreich behandeln lassen. Anwender berichten davon, dass beispielsweise chronische Schmerzen über längere Zeit deutlich abnehmen und typische „Alterserscheinungen“ oder Wechseljahresbeschwerden bei Frauen sich bessern. Viele verwenden Moringa zum Abnehmen, weil es den Stoffwechsel anregt und reguliert. Ethnologen, Botaniker und Mediziner konnten zahlreiche Erfahrungsberichte sammeln, die letztlich als Forschungsgrundlage für Pharmakologen dienten.

Moringa-Blätter und -Samen kommen in vielen Ländern als nährstoffreiches Gemüse, Salat oder Würze auf den Tisch. Vor allem in den Blättern sitzen zahlreiche Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und Proteine sowie Sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme und Öle.

Aus den Samen wird seit alter Zeit ein hochwertiges Öl mit hohem Siedepunkt gewonnen: Es ist vielseitig verwendbar, Beispielsweise liefert es eine gute Basis für Seifen und Kosmetika, ist aber auch zum Verzehr geeignet.

Unsere eigene Erfahhrung:

Sowohl die Blätter, besonders aber die Kernen in den Schoten reinigen den Körper. Wenn man viel davon isst kann es zu massivem Durchfall führen, der jedoch nach ausreichender Reinigung des Körpers aufhört.

Die Blätter, ganz besonders aber die Samen geben einen unglaubliche Energieschub. Schon 4 – 5 Samen in einem Gemüse führen zu einem richtig auffälligen Boost.

Verwendet werden können alle Prlanzenteil, so auch die Rinde und die Wurzeln. Ein Glücksfalle in jedem Garten

In der Früh kurz nach Sonnenaufgang sind die Hühner noch ein wenig träge und verträumt. Doch grundsätzlich meine ich fühlen sie sich recht wohl bei uns. 

Wir haben 

1     Gänsepaar
1     Entenpaar
30  Hühner und Hähne (24 + 6)

Im Sommer ist auch das Hühnerleben anstrengend. Doch jetzt bei ca. 22 – 25° am Tage und 12 – 14° in der Nacht läßt es sich gut leben. Die über 1000 mq nutzen sie kaum aus. So ca. 300 mq sind ihr Lebenmittelpunkt

Rassen mischen sich langsam, doch noch sind Leghorn, Araucana, Hybrieden und Appenzeller Spitzhauben zu erkennen. Da wir die Hühner beisammen lassen wird sich irgendwann eine “Maroni” Rassen entwickeln.

Was schon Sinn macht, zumindest wenn man die Hühner so natürlich wie möglich leben lässt, sind in etwa gleich große und agile Hühner. Ansonsten sind immer welche beim Fressen benachteiligt. Auch die kalte oder sehr heiße Jahresphase überstehen die so mittelgroßen, robusten Rassen am Besten.